Nuestro Menú
PARA EMPEZAR
COSTILLAS DE ELOTE
Cremoso de Nuez de la India, Limón Preservado, Sumac
ENSALADA GRIEGA
Aceituna Kalamata, Tomates Cherry, Cebolla Morada, Pepino Persa,
Lechugas Orgánicas, Gelee de Cítricos con Hinojo, Queso Feta
HUMMUS BEIRUT
Ajo Confitado, Aceite Extra Virgen, Piñón Tostado, Za’atar
ENSALADA DE PEPINO PERSA
Romesco de Almendra, Limón Real, Tzatziki, Pecana Especiada
ZANAHORIA A LA PARRILLA
Tumeric, Aceite de brotes de zanahoria y menta, Sumac
BETABEL ROSTIZADO
Labneh, Pistache, Za’atar, Melaza de Granada
CARPACCIO DE PESCADO
Emulsión de Arúgula, Tapenade de Aceituna Verde Fermentado, Limón Preservado
MOUSSAKA
Mushroom Ragout, Bechamel, Parmesano Reggiano
TORTELLINI CACCIO E PEPPE
Camarón Azul, Elote, Caviar
GNOCCHI AVELLANADO
Mantequilla Avellanada, Perejil, Parmesano Reggiano, Trufa
LOS FUERTES
COLIFLOR ROSTIZADA
Salsa Zhoug, Escabeche de Manzana Verde, Queso Halloumi Vegano
PULPO MEDITERRÁNEO A LA PARRILLA
Tomate Deshidratado, Semillas, Skordalia de Ajo Rostizado, Arúgula
LECHON DEL CARRIZAL
Pure de Piña y Chile Morita, Acelgas
MEDIO POLLO MAGREB
Berenjena Rostizada, Tahini, Tzatziki, Encurtidos
FILETE DE PESCADO SUSTENTABLE
Papa rostizada, aceitunas kalamata, tomate y pil pil
PESCA ENTERA
Horneada a la sal o a la parilla, limon, aceite de olivo y chermoula de tomate con alcachofa
CHAMORRO DE CORDERO (4OO GRS)
Arroz con Azafrán, Cebolla Frita, Pistache, Pasas Rubias, Menta,
Eneldo, Za’atar, Jus de Romero